在选择创业开粥店之前，您可以考虑以下几个方面：

　　1. 市场调研：了解当地消费者对于粥店的需求和偏好。考察周边已有粥店数量、品牌、口碑等情况。

　　2. 竞争分析：研究竞争对手的经营模式、产品特色、价格定位等。寻找自己的竞争优势，并提供独特的菜品或服务。

　　3. 选址问题：选择一个交通便利、人流量大、生活区或商业区附近的地点，以确保有足够的顾客流量和潜在客户。

　　4. 店面装修：店面的设计和装修应与您的定位相符合，可以探索一些有特色和舒适感的装饰风格，吸引顾客进店就餐。

　　5. 供应链管理：建立稳定的供应链，选择新鲜、优质的食材，确保产品的品质和口感。

　　6. 菜单规划：根据目标受众和市场需求，制定丰富多样的菜单，包括经典口味和创新口味，同时可提供一些健康轻食。

　　7. 员工管理：招聘并培训专业团队，提高服务质量，确保顾客满意度。

　　8. 营销与推广：通过线上线下渠道进行广告宣传和推广活动，吸引更多的顾客。可以考虑与外卖平台合作，提供便捷的送餐服务。

　　9. 客户反馈与改进：保持与顾客的沟通，关注他们的需求和意见，不断改善和创新菜品、服务，提高顾客黏性和口碑。

　　需要注意的是，以上只是一些常见的选择要点，您在创业开粥店时还需要根据实际情况进行进一步的具体分析和规划。切记要做好充分的市场调研和准备工作，制定合理的经营策略，以提高创业成功的机会。祝您创业顺利！