开一家早餐店是一个不错的创业选择。早餐市场前景广阔，因为人们对于早餐的需求量很大，而且早餐也关系到人们的健康问题。以下是一些开一家早餐店的建议：

1. 市场调研：在开店之前，建议进行市场调研，了解当地早餐市场的需求和竞争情况，并根据市场需求来确定自己的经营定位和产品策略。

2. 选择合适的店址：选择人流量较大、交通便利、周围有类似店铺或者居民区密集的地点，这样的地段有利于吸引客源。

3. 精选产品：提供高品质、美味可口的早餐食品，可以迎合市场需求，吸引更多的顾客。可以考虑引入地方特色早餐，与当地风味匹配。

4. 店面装修简洁明快：店面装修简洁明快，可以使用统一的品牌形象，营造出干净、整洁、卫生的用餐环境。

5. 掌握成本：在开店时，需要掌握成本，合理定价，保证利润空间。同时要确保食品的质量和口味的稳定性。

6. 提供优质服务：对待顾客要热情周到，提供优质服务，可以建立良好的口碑和品牌形象，吸引更多的回头客。

总之，开一家早餐店需要认真考虑市场需求、产品质量和优质服务等方面。只要掌握了这些关键要素，就可以打造出一家成功的早餐店。